18.06.2010: „Leben Biokäufer gesünder?“ - Workshop am Max Rubner-Institut in Karlsruhe

25.05.2010

Am 18. Juni 2010 veranstalten das Max Rubner-Institut und die Universität Göttingen einen Workshop zu dem Thema „Leben Biokäufer gesünder? - Forschungsergebnisse und Praxisimplikationen auf Basis der Nationalen Verzehrsstudie II“. Vorgestellt werden aktuelle Forschungsergebnisse zum Einkaufs- und Gesundheitsverhalten von Bio- und Nicht-Biokonsumenten. Um Anmeldung bis zum 08. Juni 2010 wird gebeten. Veranstaltungsort ist Karlsruhe.

Unterscheiden sich Biokäufer von Nicht-Biokäufern? Ernähren sie sich bewusster, leben sie tatsächlich gesünder und nachhaltiger? Welches Kaufverhalten weisen sie auf und in welchen Punkten unterscheiden sie sich von Konsumenten, die keine Biolebensmittel kaufen?

Um Antworten auf diese Fragen geben zu können, werden zum einen aktuelle Forschungsergebnisse auf Basis der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) vorgestellt. Zum anderen werden diese Forschungsergebnisse durch ausgewiesene Akteure aus Forschung und Praxis auf ihre Auswirkungen bzw. Potenziale für Wissenschaft und Umsetzung untersucht.

Die Auswertungen basieren auf Daten von mehr als 13.000 Teilnehmern der NVS II im Alter zwischen 18 und 80 Jahren. Knapp die Hälfte der Befragten sind Biokäufer mit unterschiedlicher Kaufintensität ökologisch erzeugter Lebensmittel. Unterschiede aufgrund von Alter, Geschlecht, Haushaltsgröße und anderen soziodemographischen Merkmalen wurden zwischen den Biokäufern und den Nicht-Biokäufern herausgearbeitet.

Zur weiteren Untersuchung der Käufergruppen wurden Ernährungs- und Gesundheitsverhalten sowie der Lebensstil differenziert analysiert. Zusammen mit dem Lebensmittelverzehr wurden Ernährungs- und Gesundheitsmuster gebildet, um zu untersuchen, ob der Kauf von Bioprodukten mit einem günstigeren Lebensstil verknüpft ist.

Auf Basis des Ernährungs- und Kaufverhaltens wurden außerdem Treiber des Biokonsums untersucht und Zielgruppen für das Biomarketing identifiziert.

Der Workshop wird gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL).

Kontakt

Friederike Wittig
Max Rubner-Institut
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Institut für Ernährungsverhalten
Haid-und-Neu-Str. 9
76131 Karlsruhe
Tel. +49 721 6625-268
Fax +49 721 6625-275
friederike.wittig@mri.bund.de
www.mri.bund.de

Weitere Informationen

Informationsfaltblatt zu dem Workshop (PDF-Dokument)
Programm und Anmeldeformular (PDF-Dokument)
Workshop-Ankündigung auf der Homepage des Max Rubner-Instituts (MRI)

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