Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussbericht zum Qualitätserhalt von Obst und Gemüse im Bio-Handel veröffentlicht

10.01.2006

Saftige Bio-Tomaten und knackige Öko-Möhren: eine sachgerechte und sorgfältige Behandlung und Lagerung im Handel ist notwendig, damit ökologisch erzeugtes Obst und Gemüse in gutem Zustand beim Verbraucher ankommt. Die für eine Qualitätserhaltung idealen Bedingungen unterscheiden sich erheblich zwischen den verschiedenen Produkten. Für Direktvermarkter und Mitarbeiter im Naturkosthandel hat das Leibniz-Institut für Agrartechnik Bornim e.V. (ATB) einen Praxisleitfaden zur Qualitätserhaltung bei Tomaten, Möhren und Erdbeeren entwickelt.

Im Rahmen des Projektes „Qualitätserhaltendes Handling von Bioobst und Biogemüse im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung“ (BÖL-Projekt Nr. 02OE556) wurden anhand von Recherchen und eigenen Versuchen fundierte Informationen zur verlustarmen Aufbewahrung von Tomaten, Möhren und Erdbeeren zusammengestellt.

In Form eines Leitfadens stellt das Projektteam Angaben zu den Nacherntebedingungen bereit, die eine möglichst lange Haltbarkeit der Produkte gewährleisten sollen. Der Leitfaden umfasst:

• Empfehlungen zum Nachernteklima (Temperatur, Luftfeuchte)
• Empfehlungen zu zweckmäßigen Verpackungen
• Angaben zu Produktverträglichkeiten bei der gleichzeitigen
  
• Präsentation von verschiedenen Produktarten
• Hinweise zum Umgang mit mikrobiellen Aktivitäten

Der Leitfaden steht in der Datenbank Organic Eprints online zur Verfügung.

Kontakt

Manfred Linke
Institut für Agrartechnik Bornim e.V.
Max-Eyth-Allee 100
14469 Potsdam
Tel. +49 331 5699-0
Fax +49 331 54963-0
mlinke@atb-potsdam.de
www.atb-potsdam.de

Die Schlussberichte der im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) bearbeiteten Forschungsprojekte werden im Online-Archiv Organic Eprints veröffentlicht.

Weitere Informationen
Schlussbericht in Organic Eprints
Projektbeschreibung auf der Bundesprogramm-Homepage

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