Unterscheidung von ökol. und konv. Lebensmitteln
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Akzeptanz ökologischer Lebensmittel bei Kleinkindern
19.08.2009
Wie beliebt sind Biolebensmittel bei Kindern im Alter von zwei bis sieben Jahren, und wie hängen Akzeptanz und Präferenzen mit potentiellen sensorischen Prägungen durch die Ernährung der Kinder im ersten Lebensjahr zusammen? Diese Fragen hat sich ein Forschungsvorhaben der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg gestellt. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Analysemethoden zur Differenzierung von Öko-Produkten
03.09.2008
In dem wachsenden Markt ökologischer Lebensmittel werden Methoden zur produktorientierten Qualitätserfassung immer bedeutender. Dabei geht es auch um die Unterscheidung von Produkten aus ökologischem bzw. konventionellem Anbau. In einem Forschungsvorhaben wurden Analysemethoden untersucht, anhand derer sich das Anbauverfahren der untersuchten Produkte indentifizieren lassen soll. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Inhaltsstoffe von ökologisch und konventionell erzeugtem Weizen im Vergleich
15.05.2008
Dass der ökologische Landbau positive Auswirkungen auf die Biodiversität und die Bodenfruchtbarkeit hat, ist mittlerweile gut belegt. Uneinigkeit besteht in der Frage, wie sich die Anbaumethode auf die ernährungsphysiologische Qualität der erzeugten Produkte auswirkt. In einer vergleichenden Untersuchung der Inhaltsstoffe von konventionell und ökologisch erzeugtem Weizen wurden geringe Unterschiede in der Proteinzusammensetzung nachgewiesen. Mehr lesen ...
Neue Ergebnisse aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Produktherkunft mit ganzheitlichen Methoden bestimmen
24.05.2005
Der wachsende Markt ökologischer Lebensmittel fordert verstärkt Methoden zur produktorientierten Qualitätserfassung. Zur Unterscheidung von Produkten aus ökologischem Anbau von herkömmlichen Produkten eignen sich ganzheitliche Untersuchungsmethoden. Dies belegen umfangreiche Versuche der Universität Kassel in Zusammenarbeit mit den privaten Instituten KWALIS und EQC sowie dem Institut für Ökologischen Landbau der Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL). Mehr lesen ...