Vermarktung
BÖLN: Hoffeste als Instrument der Regionalvermarktung
26.10.2011
Hoffeste sind als Maßnahme der Öffentlichkeitsarbeit bei vielen Biobetrieben beliebt. Welchen Beitrag können diese Feste zu einer erfolgreichen Regionalvermarktung leisten? Mehr lesen ...
BÖLN: Fair-Preis-Konzept entlang der Wertschöpfungskette
11.10.2011
Bei der Vermarktung von Lebensmitteln stellt das Attribut "Fairness" ein Alleinstellungsmerkmal dar. In einem Forschungsvorhaben wurde ein qualitätsorientiertes Fair-Preis-Konzept für eine faire Partnerschaft entlang der gesamten Wertschöpfungskette für heimische Biorohstoffe und verarbeitete Lebensmittel entwickelt. Mehr lesen ...
BÖLN: Gemeinsame Regionalvermarktung von ökologischen und konventionellen Produkten
26.08.2011
Ist die Verwendung von Regionalmarken, die sowohl Ökoprodukte also auch regionale Nicht-Bioprodukte umfassen, eine attraktive Marketingstrategie? Oder bedeutet es einen Profilverlust für den Naturkosthandel, wenn an anderer Stelle auch konventionelle Erzeugnisse mit demselben Regionallabel gekennzeichnet werden wie ihre Bioprodukte? Mehr lesen ...
BÖLN: Alternativen zur betäubungslosen Ferkelkastration
28.04.2011
Männliche Mastschweine werden in den ersten Lebenstagen kastriert, um den durch Hormone bedingten sogenannten Eberfleischgeruch zu vermeiden. Inzwischen ist aber die Ferkelkastration vor allem aus Gründen des Tierschutzes in die Diskussion geraten. In einem Forschungsvorhaben wurde untersucht, wie alternative Verfahren der Ferkelkastration von den Konsumenten und Erzeugern akzeptiert werden. Mehr lesen ...
BÖLN: Identifikation von Sortimentslücken und produktspezifischen Kaufbarrieren für Ökokäufer
17.03.2011
Trotz weiter Verbreitung ökologischer Lebensmittel kaufen die meisten Verbraucherinnen und Verbraucher den überwiegenden Teil ihrer Lebensmittel weiterhin in konventioneller Qualität - selbst wenn sie bereits in größerem Umfang Ökoprodukte konsumieren. Die Ausweitung der Nachfrage nach Biolebensmitteln bei diesen "ökoaffinen" Konsumenten bietet ein enormes Umsatzpotential. Um das Marketing auf diese Zielgruppe ausrichten zu können, ist es wichtig zu ergründen, warum Ökokonsumenten bestimmte... Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Ausbau regionaler Wertschöpfungskette für Biogemüse
24.11.2010
Der Biomarkt verzeichnet seit Jahren hohe Wachstumsraten; Kartoffeln und Gemüse gehören dabei zu den stärksten Umsatzträgern. Ein großer Teil der Ware kommt jedoch aus dem Ausland; vor allem bei regional erzeugtem Ökogemüse bestehen Defizite. Ein Projekt hat Strategien zur Steigerung des Absatzes von ökologisch erzeugtem Gemüse im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel ermittelt. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Profilierung am Biomarkt durch "Fairness"
26.07.2010
Die dynamische Entwicklung des Biosektors in den vergangenen Jahren hat zu einer wachsenden Marktmacht der Discounter und Supermarktketten geführt; immer mehr Produkte kommen aus dem Ausland. Hiesige Ökolandwirte, Bioverarbeiter, Ökoverbände und kleine Bioläden suchen nach Möglichkeite, sich an diesem Markt über zusätzliche Werte wie "fair" oder "regional" zu profilieren. Ein Forschungsvorhaben hat die Erfahrungen von Initiativen systematisiert, die sich mit sozialen Standards profilieren... Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Wirkung gesundheitsbezogener Aussagen auf das Kaufverhalten bei Lebensmitteln
14.01.2010
Für viele Verbraucher gehören Gesundheitsaspekte zu den entscheidenden Beweggründen, Biolebensmittel zu kaufen. Ein Forschungsvorhaben hat untersucht, inwiefern so genannte Health Claims (nährwert- und gesundheitsbezogene Aussagen laut EG-Verordnung Nr. 1924/2006) das Kaufverhalten von Verbraucherinnen und Verbrauchern bei Bioprodukten im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln beeinflusst. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Regionalmarketing im Naturkostfachhandel
14.09.2009
Bioprodukte gibt es inzwischen fast überall, und der konventionelle Lebensmitteleinzelhandel übernimmt immer größere Marktanteile. Wie kann sich der Naturkostfachhandel gegen die Konkurrenz von Supermärkten, Discountern und Drogeriemärkten durchsetzen? Ein Forschungsvorhaben hat die Möglichkeit für Naturkostfachhändler untersucht, sich über den Aufbau eines Regionalprofils zu positionieren. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Zahlungsbereitschaft und Kaufverhalten bei Ökolebensmitteln
23.06.2009
Sind Bioprodukte zu teuer? Der Preis gilt als zentrales Hindernis für Verbraucherinnen und Verbraucher, (mehr) Ökolebensmittel zu kaufen. Ein Forschungsvorhaben hat untersucht, wie preissensibel Käufer von Bioprodukten wirklich reagieren. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Marktdaten zum ökologischen Landbau
27.04.2009
Marktbeteiligte aus Politik, Wissenschaft und Wirtschaft haben Bedarf an systematisch abrufbaren, geprüften Daten zum Ökomarkt. In einem Forschungsvorhaben wurden europäische Marktdaten zum ökologischen Landbau zusammengeführt. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Themenplattform zur Förderung der innovativen regionalen Entwicklung
27.01.2009
Oft unterstützen unterschiedliche Förderprogramme ähnliche Aktivitäten: So streben etwa das Bundesprogramm Ökologischer Landbau, das Modellvorhaben „Regionen aktiv – Land gestaltet Zukunft“ und auch das LEADER+-Programm vergleichbare Ziele an. Ein systematischer inhaltlicher Austausch über Aktivitäten in den Regionen findet meist nicht statt. Ein Projekt hatte zum Ziel, Konzepte für überregionale Strukturen zu entwickeln, um interregionale Kommunikations- und Qualifizierungsprozesse zu... Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: BioRegal - Absatzsteigerung ökologischer Lebensmittel
22.01.2009
Neue Distributionswege für ökologische Lebensmittel zu erschließen ist ein wichtiger Baustein, um Neukunden zu gewinnen, so den Absatz ökologischer Produkte zu steigern und damit auch Landwirte zur Umstellung auf eine ökologische Wirtschaftsweise zu motivieren. In einem Forschungsvorhaben wurde ein „BioRegal“ entwickelt, das in Geschäften des Lebensmittelhandwerks (z.B. Bäckereien) ein Sortiment des täglichen Lebensmittelbedarfs in Bio-Qualität anbietet. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Kooperationen von Landwirtschaft, Marken-Herstellern und konventionellen Handelsketten
15.12.2008
Die "gelegentlichen" Bio-Käufer im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) stellen ein Nachfragepotenzial dar, das es zu mobilisieren gilt. Abstimmungsdefizite und damit Organisationsprobleme in der Vermarktungskette gelten mit als Haupthindernisse für die Entwicklung des Öko-Marktes. Ein Projekt hatte zum Ziel, die Kooperation zwischen Handel, Herstellern und Landwirtschaft zu verbessern sowie eine klare strategische Ausrichtung der Marktakteure zu schaffen. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussbericht zur regionalen Vermarktung von Bio-Milchprodukten veröffentlicht
23.01.2008
Sind Verbraucherinnen und Verbraucher bereit, für regionale Produkte höhere Preise zu bezahlen? Ein Forschungsvorhaben hat anhand eines Fallbeispiels untersucht, welche Zahlungsbereitschaften und potentiellen Preisspielräume in der regionalen Vermarktung von Öko-Milchprodukten existieren und wie eine Umsetzung in eine erfolgreiche Marketingstrategie erfolgen kann. Mehr lesen ...
Neue Ergebnisse aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: DNR-Bildungsinitiative ökologischer Landbau 2006/2007
08.08.2007
Immer mehr Verbraucher entdecken, dass sie mit ihrem Einkauf Verantwortung übernehmen können. Wer solche Verantwortung übernehmen will, muss informiert sein. Die Verbraucherinen und Verbraucher müssen wissen, wie Bio-Produkte hergestellt werden und welcher Zusatznutzen dabei entsteht: für sie persönlich, für Natur und Umwelt und für die Gesellschaft. Der Deutsche Naturschutzring (DNR) hatte mit seinem seinem Projekt zum Ziel, über Multiplikatorenschulungen die Aktiven in den Natur- und... Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussbericht zur regionalen Vermarktung von Bio-Lebensmitteln in Berlin-Brandenburg veröffentlicht
08.08.2007
Der Bio-Markt in Deutschland wächst. Der Anteil konventioneller Absatzkanäle, d.h. Supermärkte und Discounter, am Bio-Absatz nimmt zu – und damit auch der des selbstständigen Lebensmitteleinzelhandels (SEH). Ein Forschungsvorhaben hat untersucht, welche Perspektiven der SEH für eine regionale Vermarktung von Bio-Lebensmitteln bietet. Mehr lesen ...
Neue Ergebnisse aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Einkaufsverhalten bei Öko-Produkten
02.08.2007
Die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft (ZMP) hat mit finanzieller Unterstützung durch das Bundesprogramm Ökologischer Landbau und die Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) ein Berichtssystem zum Nachfrageverhalten bei Öko-Produkten aufgebaut, mit dessen Hilfe eine bessere Beurteilung der Nachfrageentwicklung in diesem Bereich möglich sein soll. Hierbei werden Frische– und Verarbeitungsprodukte sowohl im... Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussbericht zu Verbraucherverhalten beim Kauf von Öko-Lebensmitteln veröffentlicht
31.01.2007
Um mit geeigneten Marketingmaßnahmen den Markt für Öko-Lebensmittel besser erschließen zu können, ist es für Erzeuger, Verarbeiter und Händler hilfreich, das tatsächliche Einkaufsverhalten der Käufer ökologischer Produkte zu kennen. Die Ergebnisse einer im Rahmen eines BÖL-Projekts durchgeführten Analyse vorhandener Daten zum Verbraucherverhalten wurden nun in Organic Eprints veröffentlicht. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussbericht zur Absatzsteigerung durch Maßnahmen zur Verkaufsförderung im Naturkost- und Lebensmitteleinzelhandel veröffentlicht
31.01.2007
Verkaufsfördernde Maßnahmen können dazu beitragen, den Absatz von Öko-Produkten zu steigern und Selten- und Nicht-Öko-Käufer zum Kauf von Öko-Produkten zu animieren. Zu diesem Ergebnis kommt eine Untersuchung, die im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau von der Universität Kassel durchgeführt wurde. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussbericht zum Einsatz von Bio-Produkten in der Krankenhausverpflegung veröffentlicht
17.08.2006
Bio-Lebenmittel werden bisher erst von wenigen Krankenhäusern bei der Verpflegung von Patienten eingesetzt. Die Haltung der Patienten und der Klinikverwaltungen zum Einsatz von Bio-Produkten im Krankenhaus untersuchten Wissenschaftler des Universitätsklinikums Freiburg im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Handlungsempfehlungen für die Vermarktung ökologisch erzeugter Milch veröffentlicht
19.06.2006
Mit dem Ziel, den Absatz ökologischer Milchprodukte durch eine Reduktion des Endverbraucherpreises zu verbessern, haben Wissenschaftler der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel die Kostenstrukturen ausgewählter Milchprodukte untersucht und Kostensenkungspotenziale sowie konkrete Handlungsempfehlungen abgeleitet. Mehr lesen ...
Neue Ergebnisse aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: DNR-Bildungsinitiative Ökologischer Landbau
16.05.2006
Wie können Natur- und Umweltschutzverbände den regionalen Absatz von Bio-Produkten wirksam unterstützen? Der Deutsche Naturschutzring (DNR) setzt auf fundierte Information von Mitgliedern und Multiplikatoren. Zusätzlich sollen Selbstverpflichtungen von Mitgliedsverbänden die Verwendung von Öko-Produkten bei eigenen Veranstaltungen steigern. Mehr lesen ...
Neue Ergebnisse aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Marketing-Strategien für Hersteller und Einzelhandel
24.02.2006
Welche strategische Stellung bei der Vermarktung von Öko-Produkten haben konventionelle Hersteller, welche haben konventionelle Handelsketten? Auf welchen Feldern und mit welchen Zielen können Handel und Verarbeitung mit gegenseitigem Nutzen zusammen arbeiten? Die Öko-Strategie-Beratung Kunz & Dr. Dienel analysierte Fragen mit zentraler Bedeutung für die Kooperation von Herstellern und Handel. Mehr lesen ...
Neues aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussbericht und Vortrag zu Kommunikationsforen in der Fleisch- und Getreidebranche
15.02.2006
In den letzten zwei Jahren versammelten sich die Vermarkter und Verarbeiter von Bio-Fleisch und Bio-Getreide zu jeweils drei Gesprächsrunden. Eine Fortführung der Foren als Plattform für Kommunikation und Meinungsfindung ist geplant. Am 17. Februar stellt die Ecozept GbR das Projekt auf dem Biofach-Kongress in Nürnberg vor. Der Projektbericht wurde in der Datenbank Organic Eprints veröffentlicht. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Struktur und Entwicklung der Nachfrage
05.08.2005
Bislang existiert kein umfassendes Informationssystem, das es ermöglicht, das zu erwartende Angebot an ökologisch erzeugten Produkten mit der aktuellen Nachfrage abzugleichen und Marktungleichgewichte frühzeitig zu erkennen. Um diese Lücke zu schließen, wurde in einem Forschungsvorhaben der Universität Kassel die Nachfragestruktur ökologischer Lebensmittel kontinuierlich und zeitnah ermittelt. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Zwischenbericht zur Zusammenarbeit von Herstellern und Handelsketten veröffentlicht
12.04.2005
Die Vermarktung ökologischer Lebensmittel über vorwiegend konventionelle Markenhersteller und Handelsketten beinhaltet besondere Potenziale und Herausforderungen. Im laufenden Modellvorhaben „Netzwerk Bio in Markenqualität“ werden Erkenntnisse zu Inhalten und Management des Kooperationsmarketings gewonnen. Begleitet von der Öko-Strategie-Beratung Kunz & Dr. Dienel entwickeln zehn Markenhersteller gemeinsame Öko-Marketingvorhaben und bieten damit dem Einzelhandel neue Wachstumsimpulse im... Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussberichte zur Datenbasis im Öko-Markt und zu erfolgreichen Vermarktungsinitiativen veröffentlicht
15.03.2005
Ein Schwerpunkt der vom Bundesprogramm Ökologischer Landbau finanzierten Vorhaben ist die Analyse des Marktgeschehens bei Bio-Lebensmitteln. Die Ergebnisse von zwei Projekten in diesem Bereich wurden jetzt veröffentlicht. An der Fachhochschule Südwestfalen ist eine Methode entwickelt worden, nach der Öko-Vermarktungsinitiativen ihre Stärken und Schwächen aussagekräftig bewerten können. Die Verbesserung der bisherigen Datenbasis über den Öko-Markt stand im Mittelpunkt eines Projektes des... Mehr lesen ...
Ergebnisse aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Den typischen Bio-Käufer gibt es nicht (mehr)
14.03.2005
Wie kann die Nachfrage nach Bio-Produkten gesteigert werden? Eine Antwort auf diese Frage sieht das Institut für sozial-ökologische Forschung in der Entwicklung eines Marketings, das sich an spezifischen Käufergruppen orientiert. Die Marktforscher haben fünf Zielgruppen mit unterschiedlichen Motiven und Präferenzen für Bio-Produkte identifiziert. Sie präsentieren differenzierte Vorschläge für Kommunikation und Marketing. Mehr lesen ...
Ergebnisse aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Wachstumsmotor Gelegenheitskäufer?
27.01.2005
Deutliche Impulse für das Wachstum des ökologischen Marktes können von den Selten- und Gelegenheitskäufern ökologischer Lebensmittel ausgehen. Marktforscher der Universität Göttingen und der Technischen Universität München haben das Verhalten dieser Verbrauchergruppe untersucht. Sie schätzen, dass etwa 40 Prozent der Konsumenten vom gelegentlichen Bio-Einkauf begeistert werden können. Gesundheit, Genuss und Regionalität stehen dabei im Vordergrund der Kaufentscheidung. Mehr lesen ...
Neue Ergebnisse aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Analyse zu Vermarktungsproblemen bei Speisegetreide veröffentlicht
03.12.2003
Die Unternehmensberatung Synergie hat den Öko-Markt für Speisegetreide in Deutschland auf Schwachstellen hin untersucht. Neben einer Analyse der Situation werden Beispiele erfolgreicher Vermarktungsinitiativen vorgestellt. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Schlussbericht zur Analyse von Schwachstellen bei der Rindfleischvermarktung veröffentlicht
01.12.2003
Die Unternehmensberatung Synergie hat den Öko-Markt für Rindfleisch in Deutschland auf Schwachstellen hin untersucht. Neben einer Vereinheitlichung von Produktionsstandards sehen die Autoren auch in diesem Bereich Chancen in einer stärkeren Zusammenarbeit vor allem in den Bereichen Erfassung und Vertrieb. Mehr lesen ...
Bundesprogramm Ökologischer Landbau: Bericht über hemmende Faktoren bei der Vermarktung von Schweinefleisch veröffentlicht
26.11.2003
Die Öko Service GmbH hat den deutschen Markt für Öko-Schweinefleisch auf Schwachstellen hin untersucht. Im Rahmen des Schlussberichts werden die bestehenden Schwierigkeiten beschrieben und Lösungsansätze aufgezeigt. Mehr lesen ...